Sertés szűz medál
4 280 FtDödölle, paradicsomos pecsenyemártás, zsályás pankómorzsa
A sertésszűz a sertés egyik legnemesebb része, mely finom, omlós textúrájával ideális választás azok számára, akik értékelik a magas minőségű húsok ízélményét. Ez a hosszú, vékony izom a karaj mellett található, és séfünk, Bíró Dani mesterien készíti el, hogy a fogás minden falata különleges legyen. A sertésszűz medálokat egy gazdag, paradicsomos pecsenyemártás egészíti ki, mely mély, telt ízt ad az ételnek.
A fogás különlegességét a zalai dödölle adja – ez a burgonyás köret a magyar gasztronómia egyik hagyományos, tájjellegű étele, amely régen a szegények eledeleként szolgált, ám mára igazi kulináris élménnyé vált. A Zazieban a dödöllét friss alapanyagokból készítjük el, hogy az egyszerűségében nagyszerű köret tökéletes kiegészítője legyen a sertésszűznek. A dödölle és a sertésszűz kombinációja a borongós őszi napok otthonos ízeit idézi, miközben modern tálalásban, elegáns kivitelben érkezik az asztalra.
