A Zazie Bistro&Bar életében izgalmas új fejezet kezdődik: tavasztól Lendvai Levente, a Virtu Restaurant executive séfje felel a Zazie konyhai koncepciójáért és operatív irányításáért. Mellette Haraszti Zsolt head chefként csatlakozik hozzánk, aki több évtizedes szakmai tapasztalatával biztosítja a precíz kivitelezést és a magyar konyha iránti mély tiszteletet.

„A Virtu és a Zazie ugyanabban az épületben találhatók, mégis teljesen eltérő élményt nyújtanak. Míg fent az ünnepi alkalmak dominálnak, nálunk a mindennapok komfortja és pezsgése kerül fókuszba. A Zazie számomra egy olyan kreatív tér, ahol a comfort food is a csúcsminőséget képviselheti”

 – mondta Lendvai Levente.

Tapasztalat és tradíció – Haraszti Zsolt

Haraszti Zsolt pályafutása során mindig a szakmai alaposságot és a háttérben zajló, precíz munkát helyezte előtérbe. A Bocuse d’Or hazai versenyein elért dobogós helyezései, valamint az Alabárdos, a Société Budapest és a Michelin-ajánlott Tati konyháin szerzett tapasztalata mind hozzájárul ahhoz, hogy a Zazie megújulása stabil szakmai alapokra épüljön.

„Célunk, hogy a tradicionális magyar ízeket és a modern bisztrókultúrát ötvözzük, miközben megőrizzük a Zazie ikonikus fogásainak karakterét”

– fogalmazott a head chef.